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Warum bieten wir genau diese besonderen Produkte an? Weil wir überzeugt sind, dass eine gute und natürliche Ernährung der Kern-Faktor für ein vitales, gesundes und glückliches Leben ist!

Gute Nahrung kommt aus nährstoffreichen Böden und einem ökologischem Bio-Anbau. Der Genuss von reinen Lebensmitteln fördert und erhält die Gesundheit – körperlich und mental. Spielerisch verschiedene Aromen vermischen, frische Zutaten entdecken und neue Rezepte ausprobieren, um mit Freunden und Familie gelungene, exotische Gerichte zu teilen, das sind Dinge im Leben die Freude machen und Wohlbefinden bringen.

Unsere Mission ist es, direkt, transparent und fair mit möglichst vielen Kleinbauern zu kooperieren, um ihre Lebensgrundlagen durch faire Löhne, nachhaltiges Wirtschaften und ökologische Anbauweisen zu sichern. Auf den „Food Forests“, auf denen unsere Produkte in Permakultur angebaut werden, ernten wir zusammen mit den lokalen Farmern Lebensmittelprodukte in kompromisslos höchster Bio Qualität.

Wir sind stolz darauf, unseren Kunden die reinsten und nährstoffreichsten Lebensmittel unseres Marktsegmentes anbieten zu können. Bei Big Tree Farms entstehen alle Bio Lebensmittel unter dem „Best in Class“-Ansatz, dem höchstmöglichen Anspruch.

 

Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker ist „Nature’s Perfect Sweetener™

Unser Bio Kokosblütenzucker wird aus dem puren Saft der Kokospalmen-Blüten gewonnen. Er wird nicht raffiniert, ist sehr nährstoffreich und hat dabei einen niedrigen glykämischen Index. Ebenso gilt er aus ökologischen Gesichtspunkten als der nachhaltigste Zucker auf dem Markt. Dieses natürliche Süßungsmittel ist der ideale Ersatz für Rohrzucker. Man kann ihn ebenso für Stevia oder Agavensirup im Verhältnis 1:1 ersetzen. Im Geschmack ähnelt er mildem, braunem Zucker und er kann so ideal für Desserts, zum Backen, im Müsli, Kaffee, Tee oder Smoothies verwendet werden. 

Big Tree Farms gehört zu den Weltmarktführern und Vorreitern in der Produktion von Kokosblütenzucker. 2008 führten wir als erster Produzent bio-zertifizierten Kokosblütenzucker auf dem Welt-Markt ein. 2014 folgte die erste Fair-Trade-Zertifizierung dieser Zuckerart. Wir sind außerdem der einzige vertikal integrierte Produzent von Kokosblütenzucker auf dem Weltmarkt, indem wir mit den lokalen Bauern zusammenarbeiten, von deren eigenen bzw. privaten Kokospalmen ernten, in eigenen Produktionsanlagen weiterverarbeiten und direkt mit unserer internationalen Distribution an unsere Kunden vertreiben. Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass unsere hohen Ansprüche an die Produkt-Reinheit und Qualität, die Arbeitsbedingungen vor Ort sowie die Rückverfolgbarkeit gewährleistet sind. Kein anderes Unternehmen bietet eine derartige Integrität im gesamten Produktions- und Vermarktungsprozess an.

Wir bieten den Bio Kokosblütenzucker in der Retail Linie und als Großgebinde an.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Unser Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index – dies wird durch regelmäßige klinische Studien an Probanden getestet. Diese Tests ergeben sowohl für Kokosblütenzucker als auch beim Kokosblütennektar einen Index-Wert von grundsätzlich unter 40. Der Zucker hebt den Blutzuckerspiegel langsamer und gleichmäßiger an, wodurch rapide Schwankungen des Spiegels wie beim herkömmlichen Rohrzucker vermieden werden.
  • Bio Kokosblütenzucker gehört zu den nährstoffreichsten Süßungsmitteln weltweit. Damit wollen wir nicht sagen, dass diese Nährstoffe eine ausgewogene Ernährung mit frischem Obst und Gemüse ersetzen, sondern dass es Sinn macht, statt einem (chemisch) raffinierten Zucker, diese natürliche Alternative einzusetzen.
  • Bio Kokosblütenzucker gilt als eines der ökologisch nachhaltigsten Süßungsmittel der Erde. Das bedeutet Gesundheit für die Natur, die Tier- und Pflanzenwelt sowie letztlich auch für uns Menschen – ein holistischer Ansatz für Nachhaltigkeit und Gesundheit auf allen Ebenen.

TRU RA: Pure • Plant • Nutrition™

Wir haben die Big Tree Farms Produktlinie entwickelt, weil wir fühlten, dass die sog. Rohkost Lebensmittelindustrie – vor allem im Kakao- und Schokoladebereich – Zutaten und Produktionstechniken verwendet, die zwar als „roh“ vermarktet werden, aber unserer Definition von „Rohkost Qualität“ nicht entsprechen.

Was ist unsere Definition von echter Rohkost? Einige definieren Rohkost als Nahrung, die nicht stärker als 45˚C erhitzt wird. Wir glauben, dass man dies nicht pauschalisieren kann und jedes Naturprodukt individuell auf Hitzeeinfluss reagiert. Viele Lebensmittelproduzenten vermarkten „Rohkost“, allerdings ist es gemäß unserer Erfahrung sehr schwierig, dies zu behaupten, ohne den gesamten Anbau- und Produktionsprozess (einschließlich von Zulieferern) kontrollieren zu können. Bis dieses Niveau durch einheitliche, internationale Standards und Zertifizierungen erreicht wird, sehen wir uns auch in dieser Hinsicht als Vorreiter und gehen mit gutem Beispiel und Transparenz bei einem gesamten Produktionsprozesses voran. Alle Big Tree Farms Produkte werden individuell angebaut, verarbeitet und temperiert – Diese Angaben stellen wir unseren Kunden gern transparent zur Verfügung.

Die Big Tree Farms Produktline steht für kalt verarbeitete, biologische Rohkost und enthält das volle Spektrum der natürlichen Pflanzen-Nährstoffe – „Living Food Nutrition™ “. Genau das richtige für den bewussten Bio Einzelhandel.

Alle unsere Produkte sind auch als Großgebinde erhältlich.

 

Kakao

Rohkakao hat weltweit hohe Tradition und eine Jahrtausende alte Kulturgeschichte, die tief mit menschlichen Emotionen verknüpft ist. Kaum ein anderes Nahrungsmittel ist so sagenumwoben und kann uns so sehr verzaubern. Unsere Faszination und Liebe zu Kakao geht sehr tief. Nur wenige Produzenten und Konsumenten können das in dieser Intensität nachvollziehen und haben oftmals den echten, altertümlichen und wild wachsenden Rohkakao (Heirloom Kakao) noch nie gegessen und probiert. 

Wir arbeiten mit tausenden traditionellen Kakaofarmern zusammen, welche ihren eigenen Kakao anbauen. Mit diesen besonderen Zutaten stellen wir in eigens entwickelten Verfahren unsere Big Tree Farms Schokoladen her. Als Krönung dieser Kakao-Faszination haben wir unsere eigene Schokoladenfabrik aus Bambus gebaut. Vor diesem Hintergrund produzieren wir einzigartige rohe Kakao-Produkte, die ihresgleichen suchen.

Heirloom Kakaopflanzen bzw. Samen wurden vor einigen Hundert Jahren im Zuge der ersten Seefahrer vom Amazonas nach Indonesien gebracht und kultiviert. Von derartigen Pflanzen ernten, fermentieren und trocknen wir die Bohnen auf eine äußert schonende Weise und stets Temperatur kontrolliert. Damit legen wir die Grundlage für einen einzigartigen Geschmack.

Nach Ankunft in unserer Schokoladenfabrik beginnen wir mit dem eigens entwickelten, Verarbeitungsprozess unter niedrigen Temperaturen, für den Big Tree Farms weltweit bekannt ist. Dieser Prozess ist einzigartig und wir haben ihn über viele Jahre hin entwickelt. Dadurch bewahren wir den Bohnen den maximalen Nährstoffgehalt und gleichzeitig einen authentischen und sinnlichen Geschmack – ein wahres Rohkost Produkt höchster Qualität.

Unser schonendes Verarbeitungsverfahren hält die Kakaobohnen konstant unter 45 ° C, um ihre besonderen und wertvollen Nährstoffe zu bewahren. Unsere Kakao-Nibs werden in alten Steinmühlen sehr langsam gemahlen, wobei ihr Aroma bestmöglich erhalten bleibt.

In unseren puren Schokoladenprodukten verwenden wir zum Süßen ausschließlich unseren Big Tree Farms Bio-Kokosblütenzucker und keinen raffinierten Zucker, kein Sojalecithin (E322) und keinerlei künstliche Aromen. 

Für die Herstellung der Roh-Kakaobutter und des Roh-Kakaopulvers verarbeiten wir unsere steingemahlene Roh-Kakaomasse. Diese trennt in unserer eigens entwickelten Kaltpresse die Kakao-Butter vom Pulver. Dieses spezielle Kaltpressverfahren kommt natürlich nicht an die Produktions-Leistung und Schnelligkeit moderner Maschinen heran, welche Pulver und die Butter durch sehr starkes Erhitzen voneinander trennen. Unsere Kakao-Produkte behalten dafür ein deutlich stärkeres und reiches Aroma bei einer gleichzeitig sehr hohen Nährstoffdichte. Dieses äußert facettenreiche Geschmacksprofil enthält Noten von Schokolade, Zitrusfrucht, Gras und Nelke.

Des Weiteren legen wir großen Wert auf die Lebensmittelsicherheit unserer Produkte und gehen keine Kompromisse dabei ein, unseren Kakao durch den gesamten Produktions- und Transportprozess hindurch vor gesundheitsschädlichen Bakterien zu schützen.

Alle rohen Kakao Produkte bieten wir unseren Kunden in einer Retailline für den Groß- und Einzelhandel an. Ebenso sind die Big Tree Farms Roh Kakao Produkte in Großgebinden für Produzenten und Weiterverarbeiter erhältlich.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Roher Kakao enthält sehr viele natürliche Verbindungen und mehr Antioxidantien als Blaubeeren, Granatäpfel, Preiselbeeren und sogar rote Weintrauben.
  • Roher Kakao kann die Gesundheit fördern und ist eine der reichsten Quellen an natürlichem Magnesium, welches so wichtig für ein gesundes und „glückliches“ Herz ist.
  • Kakaobohnen sind Pflanzen-Samen, mit denen wir unserem Körper viele vitale Mineralstoffe zuführen können um ihn zur Höchstform auflaufen zu lassen.
  • Roher Kakao fördert die Durchblutung. Das enthaltene Theobromin ist einer der wirkungsvollsten „Gefäßerweiterer“. Der Körper kann dann mehr Sauerstoff durch seine Blutbahnen transportieren. Kakao ist also ein ideales, nahrhaftes Lebensmittel für Sportler und ältere Menschen.
 

Coco Hydro

"Coco Hydro“ wurde entwickelt, um eine Alternative für den umweltbelastenden Transport von Kokoswasser zu bieten. Kokoswasser besteht durchschnittlich aus 97% Wasser und nur 3% Nährstoffen. Vor diesem Hintergrund ist die CO2-Belastung durch 97% des weltweiten Kokoswassertransportes bzw. Gewichts vollkommen unnötig. Wusstest Du, dass alleine in den USA jeden Sekunden 1.500 Plastikflaschen verbraucht werden?

Das Big Tree Farms „Coco Hydro“ Pulver ist Teil unserer Unternehmens-Philosophie. Wir wollten auch für dieses Produkt einen nachhaltigen und positiven Nutzen schaffen. Wie geht das?

Wir ernten junge, gut gewachsene Kokosnüsse zum Zeitpunkt ihres höchsten Nährstoffgehaltes. Das Wasser wird verdampft und wir füllen das verbleibende Pulver in handliche, moderne Verpackungen.

Mit unserem „Coco Hydro“ kannst Du dir schnell und unkompliziert ein frisches Kokoswasser mischen. Zudem kannst Du die Vorteile der gesunden und Energie spendenden Nährstoffe der Kokosnuss mit ökologischer Verantwortung genießen. Das leichte Pulver ist perfekt für den schnellen Gebrauch zu Hause oder unterwegs – sei es beim Joggen, beim Fitness, zum Wandern oder bei allen anderen Sportarten. Es ist eine absolut natürliche, gesunde und praktische Alternative zu synthetischen Sport- und Energiegetränken bzw. künstlichen Trinkpulvern.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Durststillend und reich an fünf essentiellen Elektrolyten: Kalium, Calcium, Natrium, Mangan und Magnesium.
  • Leicht und einfach zum Transportieren: 480g Coco Hydro ergeben (je nach Geschmacksintensität) ca. 7 - 10 Liter Kokosnusswasser.
  • Mehr Nachhaltigkeit: Wir transportieren nicht tonnenweise Wasser um die Welt, um nur 3% Nährwertanteil zu Dir nach Hause zu bringen. Dadurch schonen wir die Umwelt und können Dir sogar noch einen besseren Preis als für abgefülltes Kokosnusswasser anbieten.
  • Wir fügen dem Pulver eine Prise ionischer Spurenelemente zu, um sicherzustellen, dass Du beim Verzehr von Coco Hydro Deinen Tagesbedarf an den wichtigsten Spurenelementen deckst.
  • Das innovative Coco Hydro Pulver bieten wir in verschiedenen Geschmacksrichtungen in unseren praktischen Handels Verpackungen an.